더덕의 놀라운 효능 7가지와 올바른 섭취 방법
1. 더덕이란?더덕(Codonopsis lanceolata)은 한국, 중국, 일본 등 아시아 지역에서 자생하며, 한방에서는 사삼(沙蔘)으로 불리는 약용 및 식용 식물입니다. 인삼과 유사한 사포닌 성분을 다량 함유하고 있으며, 독특한 향과 쌉쌀한 맛으로 다양한 요리에 활용됩니다. 더덕은 특히 10월 중순부터 11월 중순까지 약효가 가장 풍부하며, 영양소와 건강 효능이 뛰어나 ‘산에서 나는 고기’로 불릴 만큼 귀한 식재료로 여겨집니다. 2. 더덕의 주요 영양 성분더덕은 사포닌, 이눌린, 식이섬유, 비타민 B1·B2·C, 칼슘, 칼륨, 철분, 인 등의 무기질과 플라보노이드, 폴리페놀 같은 항산화 성분을 풍부하게 함유하고 있습니다. 사포닌은 인삼의 대표 성분으로, 더덕 뿌리에서 다량 발견되며 항염증, 항산화,..
2025. 5. 27.
