두릅의 효능과 건강에 좋은 8가지 효과

1. 두릅이란?

• 두릅은 두릅나무의 어린 새순으로, 참두릅(나무에서 나는 두릅)과 땅두릅(땅에서 자라는 두릅)으로 나뉩니다.
• 4~5월 제철에 채취되며, 독특한 향과 아삭한 식감으로 봄철 식탁을 풍성하게 합니다.
• 두릅은 단백질, 사포닌, 비타민 A·C·B1·B2, 칼슘, 철분, 식이섬유 등 영양소가 풍부해 건강식으로 주목받습니다.

이미지 출처: sanencheong.firstmall.kr

 

2. 두릅의 주요 효능

1) 면역력 강화

• 두릅에는 사포닌과 비타민 C, 베타카로틴 같은 항산화 성분이 다량 함유되어 있습니다.
• 사포닌은 인삼에도 풍부한 성분으로, 체내 활성산소를 제거해 면역력을 강화합니다. 
• 참두릅은 100g당 사포닌 함량이 8486.2mg으로, 홍삼(1310.2mg)의 약 6배에 달합니다. 
• 폐암, 유방암, 대장암 세포 증식을 억제하는 항암 효과도 제공한다고 알려져 있습니다.

2) 혈관 건강 증진

• 사포닌은 혈중 콜레스테롤과 중성지방을 낮추고, 혈관 내 노폐물을 배출해 혈액순환을 개선합니다. 
• 고혈압, 동맥경화, 심근경색 같은 혈관계 질환 예방에 도움을 줍니다.
• 플라보노이드 성분(퀘르세틴, 캠페롤 등)은 혈관벽에 지질 산화물 축적을 막아 심혈관 건강을 지킵니다.

3) 춘곤증 및 피로 회복

• 두릅은 아스파라긴산과 비타민 C가 풍부해 피로 회복과 춘곤증 완화에 효과적입니다.
• 봄철 나른함을 느끼는 사람들에게 활력을 제공하며, 신진대사를 촉진해 기력을 보충합니다.

4) 신경 안정 및 집중력 향상

• 두릅의 독특한 향은 정유 성분에서 비롯되며, 이는 신경을 안정시키고 집중력을 높이는 데 기여합니다.
• 칼슘과 비타민 B1은 불안과 초조함을 줄여 수험생이나 스트레스가 많은 직장인에게 특히 유익합니다.
• 숙면을 유도해 수면의 질을 개선합니다.

5) 신장 및 간 건강

• 두릅은 신장 기능을 강화해 소변 배출을 원활히 하고, 몸이 자주 붓거나 허리 통증이 있는 사람에게 도움을 줍니다.
• 사포닌과 아스파라긴산은 간의 노폐물 배출을 촉진하며, 알코올 분해를 도와 숙취 해소에도 효과적입니다.

6) 소화 기능 개선

• 두릅은 천연 소화제로 불릴 만큼 소화력을 향상시키며, 위경련이나 위궤양 완화에 기여합니다.
• 식이섬유가 풍부해 장 운동을 활발히 하여 변비 예방에도 효과적입니다.

7) 뼈 건강 및 빈혈 개선

• 칼슘과 철분 함량이 높아 뼈를 튼튼히 하고, 성장기 어린이나 골다공증 환자에게 유익합니다.
• 철분은 빈혈로 인한 어지럼증을 완화하며, 충치 예방에도 도움을 줍니다.

8) 다이어트 효과

• 두릅은 100g당 21kcal로 칼로리가 낮고, 섬유질이 풍부해 포만감을 제공합니다. 
• 체중 관리와 다이어트에 효과적이며, 혈당 조절 기능으로 당뇨병 환자에게도 적합합니다.

 

3. 두릅 섭취 시 주의사항

• 두릅은 영양이 풍부하지만, 목질부와 껍질에 미량의 독성이 있어 과다 섭취 시 복통, 설사, 구토를 유발할 수 있습니다. 이를 방지하려면 데친 후 2시간 정도 찬물에 담가 독성을 제거해야 합니다.
• 퓨린 함량이 높아 통풍 환자는 섭취를 피하는 것이 좋습니다.

 

4. 두릅을 맛있게 먹는 방법

• 데쳐서 초고추장 무침: 두릅을 30초~1분간 데친 후 찬물에 헹구고, 고추장, 식초, 마늘, 참기름으로 양념해 먹습니다.
• 두릅 소고기 말이: 데친 두릅을 소고기에 말아 양념에 재운 후 구워 먹으면 영양과 맛을 동시에 챙길 수 있습니다.
• 두릅 장아찌: 데친 두릅을 소금이나 간장에 절여 오래 보관하며 즐길 수 있습니다.
• 두릅 튀김: 밀가루를 묻혀 튀기면 아삭한 식감과 고소한 맛이 일품입니다.

 

5. 두릅 보관법

• 신선한 두릅은 잎이 피지 않고, 줄기가 굵고 연하며, 향이 강한 것을 선택하세요.
• 씻지 않은 상태로 물을 살짝 뿌린 뒤 신문지나 키친타월에 싸서 밀폐용기에 담아 냉장 보관하면 5일 정도 신선함을 유지합니다.
• 장기 보관 시에는 데친 후 물기를 제거하고 밀봉해 냉동 보관하세요.

 

두릅은 면역력 강화, 혈관 건강, 피로 회복, 신경 안정 등 다양한 효능을 가진 봄철 보양식입니다. 적절히 조리하고 섭취하면 건강과 맛을 모두 챙길 수 있습니다. 제철에 신선한 두릅을 활용해 건강한 식탁을 꾸며보세요.